Mají Poláci rádi hamburgery ? | Právník v Polsku - služby polských advokátů

Mají Poláci rádi hamburgery ?

Z celkového počtu 42 000 gastronomických zařízení v Polsku tvoří provozovny typu fast food 6-7 000 a jejich počet rychle roste.

Většinu klientů fast foodů tvoří mládež a děti. I když fast foody postupně zvyšují svůj podíl na polském trhu, Poláci, narozdíl od obyvatel Západní Evropy se v těchto provozovnách stravují pouze příležitostně.Většina jich dává přednost domácímu stravování. Vůbec nevyužívá služeb fast foodů 65% Poláků. Minimálně 1x za měsíc je navštěvuje 8% , častěji než 1x týdně 5% obyvatel. Převážně to jsou lidé ve věku 20-29 let,se středoškolským nebo vysokoškolským vzděláním, specialisté a úředníci.Jedná se většinou o osoby pracovně velmi vytížené, trávící velkou část dne mimo domov. Pro většinu rodin je tento typ stravování příliš drahý, zpravidla ho využívají lidé s měsíčním příjmem nad 2,5 tisíce PLN. Velkou část konzumentů tvoří děti, cca 1/5. Nejčastěji jsou využívány služby McDonalďs - 78%, dále KFC -19% a TelePizza - 11%. Největší gastronomické sítě v PL patří zahraničním investorům. McDonald´s považuje polský trh za nejdůležitější ve Střední Evropě společně s Rakouskem a Švýcarskem. Doposud investoval do PL trhu 600 miliónů zlotých a má zde 190 provozoven. Konkurentem jsou American Restaurants, kterým patří KFC a Pizza Hut. Nyní má 57 provozoven a investovala v PL 90 miliónů zlotých. Třetí je TelePizza, působící na trhu 10 let se 70 provozovnami. Firmy deklarují, že z 90 - 100% jsou zásobovány polskými produkty, pouze speciální doplňky, například koření, jsou zahraničního původu. V současné době je ještě většina provozoven majetkem zahraničních investorů, v případě KFC celá síť, v případě McDonald´s 75%. V dalších letech však budou zahajovat provoz většinou provozovny na bázi franšízy. S otevřením prozovny jsou spojeny vysoké náklady: poplatek za licenci v závislosti od umístění provozovny činí 50 - 100 tis. PLN,náklad na vybavení provzovny - cca 250 tis.,vybavení kuchyně 50-70 tis.,poplatek za franšízu 4-9 %. Zaměstnanost v provoznách rychlého občerstvení není vysoká. Nejvíce pracovníků zaměstnává McDonald´s - 8,8 tisíc obob, tj. 46 na provozovnu. KFC zaměstnává kolem 4 000 osob. Často jsou pracovníci přijímáni pouze na sezónní práci, na polovinu úvazku nebo na smlouvu o provedení práce. Zahraniční firmy se příliš neobávají tuzemské konkurence, neboť vědí, že jejich výhodou ještě dlouho bude značka jejich výrobků, která je dlouhodobě budována a silně propagována.

11. 4. 2002